MY CONTEST

domenica 25 gennaio 2015

crostata con crema al mascarpone, cioccolato bianco e frutti di bosco!!!

Adoro questo dolce, lo faccio spesso, soprattutto d'estate....l'unica cottura è quella della frolla, il resto si fa con poche mosse e con molta facilità!!!
Adoro il croccante della frolla che risulta più croccante grazie allo strato di cioccolato bianco, nota immancabile che caratterizza tutto il sapore della torta, crema soffice e goduriosa di panna e mascarpone e poi la nota dolce/acidula dei frutti di bosco....




Ingredienti per una base da 26 cm

per la frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale

per la farcitura:
!00 g di cioccolato bianco
125 g di panna per dolci zuccherata
125 di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo

per la decorazione:
200 g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati ma potete utilizzare quelli freschi o altra frutta)
2 cucchiai di zucchero semolato


In una terrina mettete farina, zucchero, poi il burro morbido e le uova....impastate il tutto velocemente, infine aggiungere il pizzico di sale e impastate ancora un minutino.

Avendo la teglia intelligente per le crostate....quella che praticamente una volta cotta la base si gira e si ha il solco per le creme...potete mettere subito l'impasto a poco a poco senza riposo in frigo....avendo cura di inburrarla




Infornare a 170° per circa 30 minuti....deve diventare bella dorata!

A questo punto sciogliete al microonde il cioccolato bianco o a bagnomaria, e con un pennello spalmarlo su tutta la base della frolla...aspettate che si asciughi.




Nel frattempo preparate i frutti di bosco, da surgelati metteteli direttamente in un pentolino, aggiungete i cucchiai di zucchero, e accendete il fuoco molto piano, attenti che non devono cuocere ma appena scongelare e formare un po' di succo nel fondo...




Ultimo passaggio, montate la panna, aggiungete il mascarpone e i due cucchiai di zucchero a velo, mescolate il tutto ....ed è pronto!


Rimane solo che assemblare il tutto, mettete la crema sulla crostata e versate con attenzione i frutti di bosco....fine! conservate in frigo....fredda è ancora più buona! :p slurp

domenica 18 gennaio 2015

Cioccolata calda....fatta a casa!

Coccoliamoci con una buonissima cioccolata fatta a casa....altro che miscele già pronte....in 5 minuti facilmente la prepariamo e sicuramente con un gusto unico...densa e cremosa come quella del bar!





Ingredienti per 4 tazze:

500 ml di latte intero
200 g di cioccolato fondente
20 g di nesquik e 10 g di cacao amaro (oppure solo 20 g di cacao)
20 di amido di mais
10 g di zucchero ( se non mettete nesquik aggiungete 20 g di zucchero anzichè 10)


Mettetee in un pentolino latte, nesquik, cacao e l'amido...le polveri setacciate....





spezzettate il cioccolato extrafondente e scioglietelo al forno microonde o a bagnomaria...


Fate arrivare il latte a bollore, aggiungete il cioccolato e lo zucchero...aspettate che addensi un pochino ed è pronto....
Io ho aggiunto un po' di panna e qualche scaglietta....
buona coccola!!!


martedì 13 gennaio 2015

Carciofi ripieni di mollica.... alla Siciliana

Carciofi ripieni.... era da moltissimo che non li facevo, mi mancavano proprio tanto...sono un antipasto gustoso e rustico, oppure un contorno rinforzato o una vera e propria cena...decidete voi!
Questa è una ricetta della mia nonna Margherita, un piatto tipico siciliano semplice ma davvero gustoso, un piatto che piace tanto a mio padre e che la mia nonna tutt'ora fa meravigliosamente....




Ingredienti per 6 carciofi medio/grandi

6 carciofi
2 cucchiai per carciofo di mollica di pane raffermo
un ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di parmigiano
olio di oliva quanto basta
sale pepe

Per prima cosa bisogna pulire bene i carciofi, eliminate le foglie più esterne, tolte le prime cercate di tenere la parte bassa delle altre (la parte più morbida), e le ultime più piccoline tagliatele.
Avendo ottenuto il cuore del carciofo incidete le foglie interne e togliatele creando uno spazio, tolte le foglie centrali svuotiamo con un cucchiaino la barbetta interna....infine togliete la parte più dura esternamente. Ricordatevi di immergerli man mano in acqua e limone in modo che non diventino neri.

  

 



Preparate il condimento con mollica, parmigiano, prezzemolo tritato finemente, aglio tritato, sale, pepe e olio quanto basta per renderlo morbido.




Disponete i carciofi in un tegamino abbastanza alto in modo da poter contenere i carciofi in piedi, irrorateli di olio. 
Attenti che siamo molto stretti tra di loro, considerate che dopo un po' di cottura ammorbidiscono, ma devono stare comunque ben dritti per non far fuoriuscire il condimento e soprattutto per non fare inzuppare la mollica di acqua.
Se non riuscite a completare il tegame con tutti i carciofi mettete qualcosa che li induca a stare ben fermi e dritti, io ho messo al centro del tegamino il fondo della mia moca :)


Aggiungete un fondo di acqua che arrivi a 1/3 dei carciofi, man mano che asciuga l'acqua aggiungetela stando attenti a non bagnare i carciofi.
Fateli cuocere a fuoco moderato per circa mezz'oretta, quando riuscite a inserire la forchetta alla base del carciofo saranno pronti....potete mangiarli sia caldi che freddi....
w la sicilia!


lunedì 12 gennaio 2015

Primo contest....raccontami con una ricetta il tuo natale...VINTO!!!!

Ho partecipato al mio primo contest quasi per caso...ho pensato molto se partecipare o meno, volevo avere la ricetta giusta, non la più buona non la più ricercata non la più bella, sicuramente quella che mi sentivo molto dentro che mi prendeva l'anima e il cuore, piena di emozioni e di ricordi, quando la leggo tutt'ora mi emoziona, credo che questo sia arrivato...

CAPPIDDRUZZI SICILIANI
QUI la ricetta.....

un grazie speciale va a Torte di nuvola che ha ideato e curato il contest...e che mi ha gentilmente portato alla partecipazione del mio primo contest....QUI il suo blog...

ed ecco qui il mio risultato!!!
felice io!!!


QUI l'articolo correlato!!

giovedì 8 gennaio 2015

Risotto allo spumante e chicchi di melagrana...semplice ed elegante

Tornata dalle vacanze e ritornata alle mie sane abitudini, mi mancava tanto il mio blog ....ed eccomi con una proposta...
Avete mille bottiglie di spumante brut che non avete consumato? se ne regalano parecchi in questo periodo...vero?
Un'alternativa unica per consumarlo è un elegantissimo risotto, davvero d'effetto...è veramente buonissimo, dal gusto raffinato....con l'aggiunta dei chicchi di melagrana si ha un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, tra l'accenno aspro dello spumante, la cremosità del risotto, la dolcezza e la croccantezza data dai chicchi di melagrana....
Molto semplice da fare, pochi ingredienti, ma quando lo assaggi ti rapisce e non ti stanca....




 Ingredienti per circa 6 persone:

500 g di riso carnaroli o roma
1 bottiglia di spumante brut
1 melagrana
40 g di burro
un quarto di cipolla
2 litri e mezzo di brodo vegetale (anche con dado)
100 g di parmigiano

Si procede come un normale risotto, sciogliere il burro in un tegame con la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla diventerà semitrasparente, aggiungete il riso e tostatelo molto bene....dopo aggiungete la bottiglia di spumante, quando sarà sfumato l'acool e si sarà quasi asciugato il liquido aggiungere il brodo che avrete preparato precedentemente (2 litri e mezzo di acqua con circa 2 dadi) e che tenete al caldo, mestolo dopo mestolo fin quando il riso non raggiungerà la cottura desiderata, a questo punto spegnere il fuoco e mantecare, aggiungere il restante burro e il parmigiano, servire ben caldo con un pugnetto di chicchi di melagrana sopra....
et voilà ;) farete un successone....!